こんにちは、ブロガーのSacChiです。
高知の暮らし・観光・移住の”リアル”を、
企業支援の現場で得た視点とあわせて発信しています。
寒い日でも暑い日でも、不思議と食べたくなる料理があります。
そのひとつが、韓国料理のスンドゥブ。
今回は、高知市神田にある「スンドゥブ専門店 HANABUSA（ハナブサ）」をご紹介します。
海鮮やホルモン、鶏、きのこなど種類が豊富で、辛さも自分好みに選べるスンドゥブ専門店。
ぐつぐつと音を立てながら運ばれてくる熱々のスンドゥブは、具材の旨みがスープに溶け込んでいて、最後はチーズリゾットまで楽しめます。
※チーズリゾットはオプションです。
先に結論｜スープの旨みを最後まで味わいたくなるスンドゥブ専門店
HANABUSAはこんな方におすすめです。
✅ 高知で本格的なスンドゥブを食べたい
✅ 海鮮やホルモンなど好きな具材を選びたい
✅ 自分好みの辛さで楽しみたい
✅ 女性同士や家族でゆっくりランチを楽しみたい
✅ 最後はチーズリゾットで締めたい
専門店だけあってスンドゥブの種類が豊富なうえ、辛さを選べるのも魅力。
特に私のお気に入りは海鮮スンドゥブです。
そして、お腹に余裕があればぜひ試してほしいのが、残ったスープで作るチーズリゾット。
スンドゥブの旨みを最後まで楽しめます。
HANABUSAのメニュー｜具材も辛さも選べるのが魅力
HANABUSAでは、さまざまな種類のスンドゥブが楽しめます。
「今日は海鮮」
「今日はガッツリ、ホルモン」
と、その日の気分に合わせて選べるのが専門店ならでは。
さらに辛さもLV1～LV5まで好みに応じて選択できます。
辛いものがそれほど得意ではない方から、しっかり刺激を楽しみたい方まで、自分に合った辛さで食べられます。
ランチには、
・ご飯（小150ｇ・中200ｇ・大300ｇ）
・サラダ
・韓国のり
がセット。
ディナーは＋300円で上記のほかキムチもセットになっています。
ご飯を春雨へ変更することもできるので、その日の気分に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
実食レポ｜ぐつぐつ煮えたスンドゥブに食欲全開
席に運ばれてきたスンドゥブは、
ぐつぐつ、ぐつぐつ……。
音を立てながら沸騰している状態で登場します。
見ているだけで食欲全開。
ただし、本当に熱々なので最初の一口目は要注意です（笑）。
今回選んだ辛さはレベル3。
辛いものは好きだけれど、激辛までではない私にとって、ちょうど良い辛さです。
旨みをしっかり感じながら辛さも楽しめるバランス。
とはいえ、食べ進めるうちに鼻水はしっかり出てきます（笑）。
私のおすすめは海鮮スンドゥブ
いろいろな種類がありますが、個人的な推しはやっぱり海鮮スンドゥブ。
海老、イカ、あさりなどから出る旨みがスープに溶け込んでいて、本当においしい。
辛さの奥から海鮮の出汁がしっかり感じられ、ご飯も進みます。
海鮮好きなら、ぜひ一度試してほしい一杯です。
そしていつも食べるたびに思うのが、
「豆腐を追加トッピングできたらいいのに！」
ということ。
スープがおいしいので、もっと豆腐と一緒に食べたくなります（笑）。
迷ったらハナブサスンドゥブもおすすめ
どれにしようか迷う方には、ハナブサスンドゥブをおすすめします。
人気のホルモン、牡蠣、ホタテ、キムチがバランスよく入った、欲張りな一杯。
ホルモンのコクと海鮮から出る出汁の両方を楽しめます。
私が一番好きな海鮮スンドゥブと違って、ホルモンのおかげで少しまろやかな口当たりになります。
最後は〆のチーズリゾットがおすすめ
そしてHANABUSAに来たら、ぜひ試してほしいのがチーズリゾット。
スンドゥブを食べ終える頃にスープを少し残しておくと、チーズリゾットにしてもらえます。
海鮮やお肉の旨みが溶け込んだスープにチーズが加わることで、コクのある美味しさに。
スンドゥブとはまた違った味わいの締めになります。
実は以前、
「あとでリゾットにしよう」
と思ってスープをたっぷり残したままお願いしてしまったことがあります。
スタッフさんに確認いただいたにもかかわらず、そのままお願いしてしまい、結局スープを減らしてもらうことに。
考えてみれば、スープをたくさん残したからといって、その分たくさんリゾットにしてもらえるわけではないんですよね（笑）。
それ以来、チーズリゾットを食べる日はスープを適量だけ残すことを忘れないようにしています。
店内の雰囲気｜女性同士や家族でも利用しやすい
スンドゥブ専門店というと、韓国料理店らしい賑やかな雰囲気を想像するかもしれません。
しかしHANABUSAは、どちらかというとカフェのような明るい雰囲気。
店内には、
・2人掛けテーブル席4卓
・6人掛けテーブル席
・小上がり席
などが用意されています。
明るく清潔感があり、女性同士のランチにも利用しやすい印象。
小上がり席もあるため、家族での食事にもよさそうです。
熱々のスンドゥブを食べながら、ゆっくり過ごせるのもHANABUSAの魅力です。
初めてHANABUSAへ行く方へのポイント
初めて訪れるなら、まずは自分が無理なく食べられる辛さを選ぶのがおすすめです。
辛さを上げすぎるより、具材やスープの旨みを楽しめるレベルから試してみると、自分好みの辛さを見つけやすいと思います。
また、チーズリゾットまで食べたい方は、スンドゥブのスープを残しすぎず、
私の失敗を参考に(笑)、適度に残しておきましょう。
海鮮、ホルモン、鶏など種類も多いので、何度か訪れてお気に入りのスンドゥブを探すのも楽しみ方のひとつです。
店舗情報｜スンドゥブ専門店 HANABUSA
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | スンドゥブ専門店 HANABUSA（ハナブサ） |
| 住所 | 高知県高知市神田2193-4 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（L.O.14:30） 17:00〜21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | 不定休 |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/yg5kmNMb9yzCGzew6 |
| 駐車場 | あり（約10台） |
※営業時間・定休日等は変更になる場合があります。来店前に最新情報をご確認ください。
まとめ｜高知でスンドゥブを食べるなら候補に入れたい一軒
スンドゥブ専門店 HANABUSAは、
✅ 種類豊富なスンドゥブを楽しめる
✅ 海鮮やホルモンなど具材の旨みを味わえる
✅ 好みに合わせて辛さを選べる
✅ 女性同士や家族でも利用しやすい
✅ 最後はチーズリゾットまで楽しめる
そんな魅力のあるお店でした。
個人的には、海老やイカ、あさりの旨みが溶け込んだ海鮮スンドゥブがおすすめ。
そして、お腹に余裕がある日はチーズリゾットまで楽しみたいところです。
高知で暮らしていると、カツオや和食だけでなく、こうした専門店ならではの料理を気軽に楽しめるお店にも出会えます。
寒い日に身体を温めたいときはもちろん、暑い日に汗をかきながら辛いものを食べたいときにも。
高知でスンドゥブが食べたくなったら、HANABUSAを候補に入れてみてください。
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