こんにちは、ブロガーのSacChiです。
高知の暮らし・観光・移住の”リアル”を、
企業支援の現場で得た視点とあわせて発信しています。
無性に、肉感たっぷりのハンバーガーが食べたくなる時ってありますよね…？
今回は、そんな気分になったときにお勧めする
高知市で話題のハンバーガー専門店「Dr.SMASH」をご紹介します。
先に結論｜肉をしっかり感じたい人におすすめ
Dr.SMASHは、
✅ スマッシュパティ特有の香ばしさが魅力
✅ 肉感がしっかりしていて満足度高い
✅ チーズの量がとにかく多くて背徳感がある
✅ テイクアウトにも対応、昼夜どちらも営業
「がっつりハンバーガーが食べたい」そんな時にぴったりのお店です。
🍔 スマッシュバーガー（Smash Burger）とは？
実は私も今回初めて知りましたが（笑）、
焼くときにパティを押しつぶして薄く広げて焼く、
アメリカ発祥のスタイルのハンバーガーです。
なぜ押しつぶすのか？ 理由は4つあります。
① 押しつぶして焼く 鉄板に置いた瞬間、ヘラでギュッと押しつぶします。
これが名前の由来「スマッシュ（smash＝押し潰す）」です。
② カリッとした焼き目（クラスト）が生まれる
強火で押すことで肉の表面が香ばしくカリカリに。
これを「メイラード反応」といい、旨みが凝縮されます。
③ 薄いけどジューシー
薄くても肉汁が閉じ込められています。
ダブル・トリプルと重ねて食べるスタイルが定番です。
④ シンプルな味付け
基本は塩・胡椒のみ。
チーズ、ピクルス、マスタードで仕上げるアメリカンスタイルです。
💡 外はカリッと、中はジューシー。このコントラストがクセになります。
Dr. SMASHの特徴
店内はアメリカン！
壁は黒と赤を基調に、アメリカン雑貨とインテリアで雰囲気も◎。
テイクアウト利用のお客さんも多く、
出来立てをその場で食べるにも、持ち帰るにも使いやすいお店です。
Dr. SMASHのメニュー
ハンバーガーメニューは全部で11種類。
今回はチーズバーガーのコンボで、
ポテトとグレープフルーツジュースをセットで注文しました。
チーズバーガー
- ビーフ100%パティ×2
- チーズ・オニオン・チーズソース
- スタンダードソース・フライドオニオン
パティからチーズがとろけだし、
その圧倒的なチーズ量に一瞬ひるみます（笑）
ピックを外しながらバンズを押しつぶして一口
——当然チーズははみ出します。
口が小さい私はいつも口の周りがソース色になりますが、
かぶりつきたい欲には勝てませんでした。
パティの香ばしさと肉の旨味に、とろけたチーズがからんで背徳感満載です。
厚切りポテト
カゴにたっぷり入った厚切りポテトで、しっかり食べ応えがあります。
炭酸にしなくてよかった（笑）
💡 トリプルコンボにするとオニオンリングもついてきます。
欲張りたい方はぜひ。
かなりのボリュームなので、余裕があるときにどうぞ。
店舗情報｜Dr.SMASH
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | Dr.SMASH |
| 住所 | 高知県高知市鴨部高町17-5 |
| 営業時間 | 11:00〜20:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | ※来店前にご確認ください |
| @dr.smash666 | |
| Google Map | https://maps.app.goo.gl/ugUjDhwYZ43C9vvr8 |
⚠️ 最新情報は公式SNS等をご確認ください
まとめ｜肉を食べたい日に思い出すハンバーガー
Dr.SMASHは、
✅ スマッシュバーガーならではの香ばしいパティ
✅ 肉の旨味をしっかり感じられる
✅ とろけるチーズとの相性が抜群
✅ テイクアウトでも楽しめる
そんな、肉好きにはたまらない一軒でした。
高知で暮らしていると、 チェーン店では味わえない個性的なお店に出会うことがあります。
Dr.SMASHは、スマッシュパティ特有の香ばしさと、
大量のとろけるチーズが楽しめる高知市のハンバーガー専門店です。
無性にハンバーガーが食べたくなったときに訪れる一軒になりました。
これからも、 高知の暮らしと観光のリアルを、
企業支援の現場で得た視点とあわせて発信していきます。
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